土鍋ご飯のおいしい炊き方
スポンサードリンク
皆さんはご飯を炊く時、何を使って炊いていますか。
大抵の人が、炊飯器と答えるのではないでしょうか。
今では炊飯器という便利な家電製品があります。
その為、研いだ生米を分量の水と一緒に炊飯器に入れて、スイッチを入れて後は待つだけで簡単にご飯が炊けますよね。
しかし、ご飯を炊く方法というのは、炊飯器を使うだけではないのです。
土鍋を使ってご飯を炊くという事を耳にした事はありますか。
土鍋を使用してご飯を炊くと、炊飯器よりも断然美味しく感じる人も多いのではないでしょうか。
今、口コミでも広まっている炊き方なのです。
今回は、土鍋でご飯のおいしい炊き方を紹介したいと思います。
土鍋ご飯とIHと一人用
では、なぜ土鍋で炊くとおいしく感じるのでしょうか。
土鍋の形を想像してみて下さい。底の部分が丸い形をしていますよね。
ガスの炎がその丸い部分全体を包み込むことによって、段々と中のお米に熱を伝えているのです。
はじめチョロチョロなかパッパという炊き方を聞いたことはありませんか。
土鍋はこの炊き方を実に上手く再現することが出来るものなのです。
保温力もある為、余熱によってお米の中まで火が通り、ふっくらとしたご飯が炊けるのです。
また、土で出来ていることによって、蒸気を逃がすので、ベチャベチャになってしまうということがありません。
余分な水分を自然とカットしてくれているのです。
それでは、実際にどうやってご飯を炊くのか説明したいと思います。
はじめに、お米を研ぎ、同量かやや多目の水と一緒に土鍋に入れます。
30分程そのままにして置きます。時間が無い場合は省いても構いません。
次に、火にかけます。まずは強火にして下さい。
沸騰してきたら、弱火にして、そのまま５分ほど炊いてください。
時間が経ったら、火を止めて蓋を閉めたままにして２０分ほど蒸らします。
余熱がとても重要になりますので、蓋をはずさない様にして下さいね。
これで出来上がりです。
思ったより簡単で、とても早くできると思いませんか。
更に、おこげを作る場合には、炊き上がった後、３〜５分ほど強火で加熱してください。
丁度良いおこげが出来上がりますよ。
ほかにも、土鍋を使った料理は沢山出来ます。
是非、いつもと違ったご飯を炊いてみて下さい。
お米のおいしさを改めて実感するのではないでしょうか。